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愛吃小龍蝦的朋友們要注意啦,這「兩個部位」一定不能吃,否則易生病端!

 
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愛吃小龍蝦的朋友們要注意啦,這「兩個部位」一定不能吃,否則易生病端! 觀看人數:97  

 

小龍蝦富含蛋白質和微量元素,肉質鬆軟有彈性,口感好,是很多人的最愛。什麼麻辣小龍蝦,十三香小龍蝦,紅燒小龍蝦,醬爆小龍蝦等等,反正蒸、炸、燜,煮花式做法多到你無法想象!

淡水蝦蟹類是肺吸蟲的中間宿主,食用小龍蝦時若未能燒熟燒透,或者清洗小龍蝦的水汙染了其他直接食用的食物,包括因生熟食物共用砧板、刀鏟等廚具等,肺吸蟲的卵將趁機進入人體,並開始它的生命周期,從而對人體造成傷害。

小龍蝦有兩個部位不能吃,一定要去除掉,而且小龍蝦烹煮之前一定要在清水中養1-2天,讓其吐盡泥沙汙物。

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小龍蝦有兩個部位不能吃,一是蝦頭,小龍蝦的頭部有蝦胃和蝦腮,是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分,鰓毛裡面吸附了很多細菌,最好把鰓剪掉,蝦殼最好用刷子刷洗乾凈。注意剪蝦頭的時候不要將蝦黃也去掉了。

二是蝦線,蝦線是蝦的消化道,裡面是蝦的排泄物。

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去除蝦線的方法很多,可以在去蝦頭的時候連蝦線一同拽出,也可以扯斷蝦的尾甲中間那片將蝦線拽出。

小龍蝦是高蛋白食物,有過敏體質者最好不要食用。小龍蝦含有較高的嘌呤,可誘發通風,故痛風病人不能食用。

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龍蝦體內含有豐富的組胺酸,但小龍蝦一旦死亡,體內的組胺酸就被細菌分解成為對人體有害的組胺物質,放置時間越長,死蝦體內積累的毒素越多,因此死蝦吃了容易中毒。

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