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大家都在吃的秋葵,原來是蔬菜屆裏的「癌症剋星」
●●●秋葵是什麼?這個來自非洲的異域「豆角」,以非一般的速度在我們的餐桌躥紅,無論小餐館還是大酒...

大家都在吃的秋葵,原來是蔬菜屆裏的「癌症剋星」

 

 
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大家都在吃的秋葵,原來是蔬菜屆裏的「癌症剋星」 觀看人數:3107  

 

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秋葵是什麼?這個來自非洲的異域「豆角」,以非一般的速度在我們的餐桌躥紅,無論小餐館還是大酒店,總能看見它的蹤跡。秋葵的出現,不僅給我們的美食菜單帶來了一抹亮色,也為我們的舌尖帶來了一場新風暴。

秋葵也被叫做羊角豆,原產自非洲的衣索比亞。因為這一區域的地理環境相對封閉,所以在漫長的史前時期,秋葵都只是當地居民的小食而已。秋葵口感黏膩,味道特別,無論接受或者不接受這樣的口感,新鮮的秋葵都當之無愧為現代的蔬菜新貴,在我國也越來越受到人們的喜愛。

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今天的下廚試驗便是「白灼秋葵」。

食材

秋葵 薑絲 蒜瓣 紅椒

食用油 香油 醬油 蠔油

❶秋葵洗凈,不需要切開,避免營養流失。

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❷鍋內水燒開後放入,加入一勺鹽,待再次沸騰後煮2-3分鐘。

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❸撈出後浸入冰水中,可以保持爽脆的口感。

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❹秋葵切去頭柄部,果實可以切成小段,也可以隨意保持條形。

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❺鍋內放入少量食用油,少許芝麻油,薑絲,適量生抽醬油,蠔油,開火煮,冒泡就可以關火。

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❻將爆好的醬汁淋在秋葵上,喜甜者可加2勺白糖,喜辣者可自行添加辣椒。

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渾身是寶的秋葵到底有什麼功效呢?

✔ 保護肝臟

在秋葵的嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

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✔ 預防貧血

秋葵中含有豐富的鐵、鈣及糖類等多種營養成分,有預防貧血的效果。

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保護視力

因為秋葵中還含有維生素A和β—胡蘿蔔素等"這些都有利於視網膜的健康,因此可以保護我們的視力。

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✔減肥瘦身

秋葵含水量高,脂肪很少,很適合想要減肥瘦身的女士,而且它富含的維生素c和膳食纖維,還能使皮膚細嫩。

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✔防癌抗癌

近幾年研究發現硒這種礦物質有防癌抗癌的功能,而秋葵中富含有鋅和硒等微量元素,也是難得的抗癌蔬菜,所以常吃秋葵能增強人體防癌、抗癌。

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✔美白肌膚

因為秋葵中含豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白。

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✔強健骨骼

秋葵中鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食者和發育中的小朋友,是很好的鈣質來源。

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強腎補虛

秋葵還含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用。

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