sponsored ads
sponsored ads
孩子都好這一口 健康版糖醋裡脊(附詳細步驟圖)

 
sponsored ads
sponsored ads
 
sponsored ads
sponsored ads

孩子都好這一口 健康版糖醋裡脊(附詳細步驟圖) 觀看人數:375  

 

我是個好客的人,對烹飪也有些小研究,平日裡經常邀請我的老朋友、孩子們的小朋友來家中小聚,以美食會友。小朋友們各種口味愛好都有,不愛吃飯的小寶貝也不在少數,但是這一道糖醋裡脊基本俘虜了所有的小客人,而且都是念念不忘。在家裡做這道菜既能保證食用油的安全、肉質的新鮮,我還做了健康的改良,配上營養的西蘭花擺盤,酸甜的醬汁配上西蘭花同樣很受歡迎,葷素搭配、營養均衡,健康又美味。

sponsored ads
sponsored ads


今天我就和大家分享一下這道菜的做法。

原料:

豬裡脊肉(150g ) 雞蛋(1個) 油 (300g) 水(30g)番茄醬(80g ) 綿白糖(30g) 米醋(30g ) 玉米澱粉(60g) 鹽 (三個手指捏起一點即可) 西蘭花

做法:

1、製作蛋糊。

將雞蛋在碗中打散,慢慢加入50g玉米澱粉攪拌均勻。

sponsored ads
sponsored ads


調製好的蛋糊筷子挑起後下落速度緩慢並能在蛋糊表面留下痕跡不會很快消失。

2、裡脊掛糊

將裡脊切片,每片大小以一元硬幣大小為宜,厚度比一元硬幣略厚一點。切片後倒入蛋糊中,攪拌均勻即可。

sponsored ads
sponsored ads


3、油炸成型

將油倒入鍋內,開至中火,待油熱後鍋邊冒一點白煙將肉倒入油鍋內。邊炸邊用筷子將肉糊分成均勻的小塊。炸至微黃,肉塊定型,盛出備用。

sponsored ads
sponsored ads


4、炒製番茄濃汁

在另一個鍋內放入清水,燒沸後放入番茄醬攪拌均勻,依次放入鹽、糖、醋。將剩餘5g澱粉加三飯勺水製成水澱粉倒入番茄醬汁中。最後倒入兩飯勺之前炸裡脊用的熱油,攪拌均勻後關火。

sponsored ads
sponsored ads


5、二次油炸

將之前的油鍋燒熱至冒大煙,把肉塊再次入油鍋,炸至焦黃出鍋。

6、肉塊掛汁

將炸好的肉塊放入番茄汁內翻炒,將醬汁均勻掛在肉塊上即可。

7、擺盤

西蘭花切好焯水後倒入冷水中備用。將做好的糖醋裡脊裝入盤中,西蘭花擺在盤邊。

Tips:

1、兩次油炸的油溫一定要控製好,第一次油溫略低,因為定型過程油溫會繼續升高,沒有充足時間將肉塊分離均勻;二次油炸油溫要高才可以達到外焦裡內的效果。

2、調製番茄汁時鹽、糖、醋一定要按順序添加。

3、調製番茄汁宜濃不宜稀,濃度以均勻裹住肉塊不流入盤中為最好。

sponsored ads
sponsored ads
 

 

 

轉發 分享 是一種境界

文章尾

熱門推薦

Facebook 粉絲 留言版

熱門推薦

 Facebook 粉絲 留言版
00000

01廣告刊版插入



這裡滾動定格

關於 EZ生活


EZ生活 一個創新多用戶部落格平台。網友可以在這裡免費創建自己的部落格頻道!分享學習的經驗。

華人最大的內容分享平臺!

重要聲明:ezp9.com分享生活網,本站所有文章由會員即時發表,本站對所有文章的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。 所有文章內容只代表發文者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。發文者擁有在ezp9張貼的文章。 由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限,故不能完全監察所有即時文章,如有不適當或對於文章出處有疑慮,請聯絡我們告知,我們將在最短時間內進行撤除。
若有任何文章侵犯到您的權益,請瑱妥 著作權侵害通知書 ,本站將會在24小時內刪除或修正。
若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ,我們將會第一時間優先處理。
使用注意事項使用規則Facebook隱私權條款隱私條款侵權舉報著作權保護聯絡我們廣告合作