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萬人收藏!!!蘿蔔的十二種做法
蘿蔔是個寶,人稱小人參。作為大吃貨,小編這個國慶「拒絕黃,拒絕賭,拒絕黃賭毒」,一心一意在家蝸居七天,為大家總結了蘿蔔的各種做法,你值得擁有! 一、溜炒白蘿蔔 1、蘿蔔煮熟去皮切成薄片;蔥切成段;薑

萬人收藏!!!蘿蔔的十二種做法

 

 
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萬人收藏!!!蘿蔔的十二種做法 觀看人數:27471  

 

蘿蔔是個寶,人稱小人參。作為大吃貨,小編這個國慶「拒絕黃,拒絕賭,拒絕黃賭毒」,一心一意在家蝸居七天,為大家總結了蘿蔔的各種做法,你值得擁有!

一、溜炒白蘿蔔

1、蘿蔔煮熟去皮切成薄片;蔥切成段;薑切成片澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。

2、雞蛋打散,加水澱粉攪成糊狀,與蘿蔔片拌勻,加入沸水鍋中氽一下撈出。

3、花生油倒入炒鍋中燒熱,放入蘿蔔翻炒,再放入蔥段、薑片、白糖、精鹽、浸發木耳和味精,炒拌均勻即可。

二、米醋蘿蔔菜

1.將蘿蔔洗凈,切成小的薄片

2.放花椒、食鹽少許,加米醋浸4小時即可;

3.食用時淋香油。

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三、白蘿蔔燉豬排骨

1.排骨剁成3釐米大小的塊;白蘿蔔切成片。

2.將排骨燉至肉脫骨,再加入蘿蔔,蔥燉熟,撇去湯面浮油,加入精鹽適量即可。

四、白蘿蔔丸

1、白蘿蔔去根,用清水洗凈,削去外皮,用礤板礤成細絲,再用刀剁碎,晾乾水分。

2、放入容器內,加入蔥末、薑末、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、澱粉攪拌均勻成餡料。

3、再擠成蛋黃大小的丸子,下入燒至六成熱的油鍋內炸透,呈澆黃色時撈出,瀝凈油分,碼放在盤內,隨帶花椒鹽上桌即可。

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五、白蘿蔔燉蜂蜜

1.白蘿蔔去頭尾,刨去外皮,切成段。枸杞用清水浸泡至變軟;

2.先在每段白蘿蔔上,切0.5釐米的厚片作蓋子,再用勺子在白蘿蔔中間挖一個洞,做成蘿蔔盅(我用的蘿蔔有點粗了,細點的更好看些哦);

3.將蘿蔔盅擺放至盤中,往蘿蔔洞裡注入蜂蜜,倒至八分滿。放入枸杞。(裝蘿蔔盅的盤子要深一點,因為清蒸過程中,白蘿蔔會大量出水,變成清香甜美的湯汁);

4.給白蘿蔔盅分別蓋上蓋子,放入鍋內加蓋大火上汽後轉中火隔水清蒸一小時。

六、白蘿蔔骨頭粥

1、豬骨飛水後洗乾淨;

2、白蘿蔔削皮,切大塊;

3、全部材料一起放進鍋裡,大火燒開後轉小火,煲1個半小時;

4、關火後,放鹽調味就可以!

七、甜酸白蘿蔔

1、將蘿蔔切成小條,不要太細,然後用鹽醃上半個小時以上。

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醃好的蘿蔔用水洗一遍後把水擠乾淨。

2、在醃蘿蔔的時候,將白醋,糖和適量的白開水調勻,讓糖充分溶化做成泡蘿蔔的鹽滷水。白醋的用量不能少,我切了一個大白蘿蔔,用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的,多少可以根據自己的口味調控。水其實用的比較少,是為了稀釋一下白醋刺激的味道,如果不覺得白醋味道很刺激,可以不用。

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水要等糖完全溶化後,少量多次添加。

3、將擠幹水的蘿蔔條放入鹽滷水中,浸泡一個晚上就可以食用了。

八、白蘿蔔炒肉

1.先將蘿蔔肉切成片,弄好調料備用,最好放兩個青椒和一點木耳;

2.鍋內放油,放生薑炒出香味後再放肉炒,加點料酒,再加點醬油,然後放蘿蔔炒。

3.等炒到半熟放適量的鹽,可以根據個人喜好加豆瓣醬調味。然後放水煮熟透,最後加點大蒜即可。

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九、醃製白蘿蔔

1. 白蘿蔔切薄片;

2. 白蘿蔔片在大碗裡舖一層;

3. 撒上一層少許鹽;

4. 再鋪上一層白蘿蔔片.再撒一層鹽.反覆幾次.放15分鐘;

5. 15分鐘後將碗裡的水分倒出;

6. 再放入一大勺白糖;

7. 將白糖與白蘿蔔片拌均勻.放15分鐘;

8. 15分鐘後用手擠幹大碗裡的水分;

9. 倒入兩大勺子生抽;

10. 倒入一勺白醋;

11. 倒入白開水.沒過白蘿蔔片為準;

12. 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可。

十、燴紅白蘿蔔丁

1.紅蘿蔔、白蘿蔔洗凈去皮,切成2公分大小的四方丁備用。

2.蝦米洗凈;香菇切丁備用。

3.熱鍋,加入沙拉油,放入蝦米以小火炒幹至香味溢出,加入水、鹽和糖,並放入作法1的紅蘿蔔丁、白蘿蔔丁,以小火煮軟後盛起。

4.續於作法3鍋中,加入太白粉水勾芡,並淋上香油和胡椒粉,最後再放入作法3盛起的食材,燴拌至勻即可。

十一、白蘿蔔糕

材料(A):

1) 白蘿蔔絲 700g

2) 細鹽 1tsp

3) 水 400g

材料(B):

1) 粘米粉 300g

2) 澄面粉 50g

3) 細鹽 1.5tsp

4) 白糖 1/2Tbsp

5) 水 600g

步驟:

1、白蘿蔔絲加入細鹽攪拌均勻,放置一旁約20分鐘,然後擠幹蘿蔔的釋放出來的水分。

2、鍋裡加入400g的水煮滾,把擠幹水的白蘿蔔絲加入煮約5分鐘。

3、把(B)料混合均勻至無粉粒狀態的粉漿,慢慢倒入做法(2)裡頭攪拌均勻。

4、用小火邊煮邊攪拌,煮到粉漿變濃稠,攪拌的時候會出現明顯的漩渦狀即可(一定要不停地攪拌,以免鍋底燒焦)。

5、面糊倒入鋪好烘焙紙的烤模裡(我用7寸模),放入蒸籠裡,大火蒸1個小時。

6、冷卻後,才拿出來切塊。吃的時候,兩面可以沾上粘米粉來煎香,淋上辣椒醬,好吃!

十二、白蘿蔔燉羊肉

1、羊肉洗凈,切成5cm大小的塊;白蘿蔔洗凈,切成5cm大小的滾刀塊,備用。

2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻,去除血沫,撈出用流動水沖凈。

3、中火燒熱砂鍋中的油,放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香,加入汆燙好的羊肉塊,烹入料酒拌炒均勻,倒入適量的清水燒開,轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻,繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。

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