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自製無添加冰淇淋,簡單又好吃!
自製無添加冰淇淋簡單又好吃男人眼中的夏天是啤酒女人眼中的夏天是裙子孩子們眼中的夏天當然非冰淇淋莫...

自製無添加冰淇淋,簡單又好吃!

 

 
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自製無添加冰淇淋,簡單又好吃! 觀看人數:721  

 

自製無添加冰淇淋,簡單又好吃!

男人眼中的夏天是啤酒,女人眼中的夏天是裙子,孩子們眼中的夏天當然非冰淇淋莫屬了,兒子想吃冰淇淋可以說是從冬天盼到夏天,盼望了大半年了,但是我總覺得外面賣得冰淇淋都是防腐劑和食品添加劑,所以一直拖延著,找各種介面,沒有給他買,但是前兩天,實在扛不過去了,孩子也不是那麼好糊弄了,婆婆當即就說,那也沒什麼難的,咱們自己做無添加的冰淇淋。

記得小時候外婆一到夏天就會給我們做冰棍,就是用綠豆熬成綠豆水,加點糖,然後倒進模具裡,放進冰箱冷凍起來,每天放學回家,頂著烈日往家走的路上,唯一的信念就是到家之後的那一根冰棍了,吃上一根,透心涼,好像汗馬上就落下去了,從頭涼到腳趾頭,沒有吃冰棍的話,作業都寫不踏實。

不過我覺得我們那時候的冰棍,現在的小孩子未必喜歡吃,我想婆婆說要做的冰淇淋,保不齊也是和我小時候外婆給做的冰棍一樣吧,估計糊弄不了孩子,但是成品真的讓我傻眼了,本來是答應兒子放學後給他吃的,但是現在兒子還沒放學,已經快被我偷吃完了,因為太美味了,哈哈,操作也非常簡單,一起來學著做一下吧。

4個雞蛋、250ml牛奶、50g白糖、10g澱粉

1、把蛋清蛋黃分離,只留用蛋黃。

2、把50g白糖加入蛋黃中,充分攪拌均勻。

3、250ml牛奶,稍微加熱一下。

4、加熱好的牛奶分三次倒入蛋黃中,充分攪拌均勻,至無顆粒。

5、牛奶蛋黃液煮沸。

6、把10g澱粉調成澱粉液,慢慢的加入煮沸的牛奶蛋黃液中,需要不停攪拌。

7、煮至鼓包就可以關火了,然後倒進容器中。

8、放入冰箱冷凍室,3個小時左右就可以了。

1、牛奶稍微加熱一下,是為了能更好的融化糖,但是不宜過熱,不然會直接把蛋黃燙熟,做成的冰淇淋會有顆粒,不細膩。

2、加入澱粉後,一定要不挺攪拌,而且最好用不粘鍋,不然很容易糊底。

3、如果用塑料容器裝的話,最好等晾涼之後再倒入容器,塑料製品預熱會散發出有害物質。

4、注意是倒入而不是盛出,前面說過,很容易糊底,所以倒的話,更保險一些,萬一糊底了,也不至於把糊的部分也倒進去,最終影響冰淇淋的口感。

參考來源

文章來源: http://www.teohjunwenn.orgs.host/show/84841

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