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從大蒜到酸菜 ,營養專家揭曉防癌10大類食物
世界癌症研究基金會估計,在美國大約20%的癌症診斷與食物有關,比如相養不良、身體肥胖、缺乏活動以及過度...

從大蒜到酸菜 ,營養專家揭曉防癌10大類食物

 

 
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從大蒜到酸菜 ,營養專家揭曉防癌10大類食物 觀看人數:85  

 

世界癌症研究基金會估計,在美國大約20%的癌症診斷與食物有關,比如相養不良、身體肥胖、缺乏活動以及過度酒精消費。

而我們的飲食就可能預防癌症,《每日郵報》發表了營養師Rick Hay對於防癌食物的見解,並提供了十種防癌食物。

1、色彩鮮艷的蔬菜

綠色、紅色、橙色、黃色和紫色的食物可以幫助身體進行自然防禦。這些顏色鮮艷的食物有助於增強身體的免疫係統,同時也可能有助於對抗癌變的細胞。

2、綠葉菜和十字花科蔬菜

甘藍、菠菜等綠葉蔬菜含有豐富能夠增強免疫的營養維生素C和胡蘿蔔素,十字花科蔬菜,括西蘭花、花椰菜、甘藍和捲心菜是芥子油苷和異硫氰酸酯天然來源。這些化合物具有保護性的抗氧化作用和抗炎作用,能消除體內的有害化學物質和毒素,並抑製化學誘導的肺癌、肝癌、食道癌、胃癌、小腸癌、結腸癌和乳腺癌的發生。

英國癌症研究中心(CRUK)研究顯示,某些癌症是由於修復蛋白功能不全,導致受損的DNA無法修復,從而發生癌變。而十字花科蔬菜,可以通過保護DNA的修復功能來幫助你預防腸癌。

3、洋蔥和大蒜

大蒜有助於調節血糖水平,較低的胰島素水平能夠減少患癌的風險。美國國家癌症研究所(NCI)報告說,生大蒜和熟大蒜的消費量越高,患胃癌、結直腸癌和腸癌的風險就越低。

至於洋蔥,科學日報報道的一項研究說,「相對於其它洋蔥,紅洋蔥對結腸癌和乳腺癌的殺傷作用最大。」

4、橙色或黃色水果和蔬菜

橙色和黃色的食物含有超級抗氧化劑比如類胡蘿蔔、α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、葉黃素和番茄紅素,這些都可以保護免疫係統。

5、紅色水果和蔬菜

西紅柿在抗前列腺癌方面尤為重要,它含有抗氧化劑番茄紅素,在杏子、番石榴和西瓜中番茄紅素也普遍存在。

美國國家癌症研究所指出,番茄紅素有助於抑製前列腺癌細胞的分裂。RickHay建議在烹飪番茄時使用橄欖油,可以減少番茄紅素的損失。

對紅色水果裏含有促進自然免疫功能的沒食子酸和原花青素,同時還有維生素A和維生素C,它們也有槲皮素、玉米黃質、葉黃素以及許多其他植物營養素,可以幫助身體抵抗病原體,可以說是真正的超級食品。

6、藥草和香料

英國癌症研究中心的研究表明,薑黃素能夠殺死癌細胞,阻止癌細胞生長。研究人員稱,香料抗癌,最重要的是薑黃,它的活性成分是薑黃素,具有抗炎活性,對乳腺癌、腸癌、胃癌和皮膚癌有明顯療效。

Rick Hay建議食用薑黃和黑胡椒來增強身體的抵抗力,還可以與其他產熱香料如辣椒、芥末、生薑等一起食用。

7、發酵和益生菌食物

良好的腸道功能是健康的關鍵組成部分,酸菜、豆豉、味噌等都是理想的發酵食物。2017年科學雜誌報道的一項研究表明,腸道微生物群對腫瘤的免疫治療具有協同作用。

8、堅果和種子

堅果和種子可以為消化係統提供醫學界公認的「防癌劑」,即膳食纖維和ω-3脂肪酸,幫助減少炎症。

杏仁和核桃中富含膳食纖維,榛子中富含油酸,食用這些堅果有助於降低患結直腸癌、子宮內膜癌和胰腺癌的風險。

9、綠茶

綠茶一次又一次被證明對健康很有幫助。綠茶中含量最高的多酚類化合物是兒茶素、沒食子兒茶素和EGCG(表沒食子兒茶素-3-沒食子酸)。

10、蘑菇

Hay指出,藥用蘑菇含有免疫增強劑1,3-β-葡聚糖,這種化合物存在於靈芝、香菇、灰樹花和冬蟲夏草中。它們含有的抗氧化物質和抗炎成分可以調節免疫係統的功能。

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